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西米怎么做好吃又营养，西米的常用做法都有哪些( 三 )

生活经验西米


4、红绿豆西米粥
材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水
做法：
1、 将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中;
2、 加适量的水烧开;
3、 煮开后撇掉泡沫;
4、 倒入西米 ， 一定要水开后倒入哦 ， 要不然煮时会粘锅底的;
5、 盖上锅盖大火煮开 ， 中火煮10分钟即可;
6、 打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了 。
5、西米饺子
方法步骤：
一、做西米液
将西米浸泡30分钟 。
水烧开后 ， 放入西米煮制 ， 不停地搅拌防止糊底 。
加入生粉、用手抖进去 ， 边抖边搅拌 。
二、做西米皮
将西米液倒在揉面垫上 ， 加入少许的生粉（调节稠度） ， 搅拌均匀 ， 放凉待用 。（一定要冷透 ， 不然会沾手）
在揉面垫上放点生粉 ， 将西米团分成小份 ， 揪一个个小剂子
三、包制西米饺
将小西米团搓成圆 ， 稍稍压扁放入奶黄馅 ， 将开口合实 ， 搓成圆柱形 。
四、蒸
将奶黄西米饺放进蒸笼 ， 注意每个饺子之间要留点空隙 ， 以防粘到一起 。
上笼蒸6分钟 。
小贴士：
在西米液中加入生粉的时候 ， 生粉加多少取决于水加的量 ， 水加的多生粉就要多一些 。
猪油可以换成其它油 ， 只要是油脂就行了 。
如果沾手撒些生粉作粉扑 。
6、牛奶葡萄干西米布丁
材料
西米100g,白砂糖30g ， 葡萄干适量 ， 牛奶1包.
做法
1、葡萄干洗净 ， 用适量牛奶泡起来；
2、用沸水浸泡西米5分钟；
3、捞出过冷水 ， 用冷水浸泡30分钟；
4、泡好后捞出沥水；
5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；
6、下西米和浸泡好的葡萄干 ， 煮开转小火 ， 不停的搅拌 ， 煮15分钟左右 ， 至西米的心部剩一个白点 ， 关火 ， 下白砂糖搅匀 ， 盖上锅盖 ， 焖10分钟 ， 至西米完全透明 。
7、装容器里 ， 可以趁热吃 ， 也可以放在冰箱冷藏8小时以上 ， 就成了布丁了 。
7、椰奶布丁芒果西米捞
材料
椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆
做法
1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中 ， 再加入15毫升糖水 ， 慢火烧热 。
2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中 ， 搅拌至鱼胶熔化 。装入模具待凉（你想什么形状都行哦） 。放入冰箱4-5小时等待布丁成形 。
3、在锅中加水 ， 煮至沸腾 ， 再加入西米煮至透明状 ， 过水 ， 待用 。
4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀 ， 倒入成形的布丁 。
5、把芒果切成菱形（你想怎么切就怎么切啦）放在布丁周围 ， 再加上点红豆即可 。
8、牛奶布丁（6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量）
材料
焦糖糖浆：糖100克和水40克
牛奶布丁：牛奶-300克
鲜奶油-80克（如果不喜欢牛奶味比较重的话 ， 可以不要加鲜奶油）
鸡蛋-80克（大概1或1/2粒）
做法
【焦糖的制作】
1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后 ， 迅速地加2汤匙热水
2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里（倒一点焦糖就行了）
【牛奶布丁的制作】

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