香菇肉丸汤的做法
香菇肉丸汤既美味又营养，今天我们一起来学习怎么做香菇肉丸汤吧 。
将香菇洗干净，并用手撕成小块 。
把肉切成片，加入姜末一起剁成肉泥，并做成肉丸 。
锅内加入水，把水烧开 。
水开后，把肉丸放入水中，煮至肉丸变色 。
加入香菇、西红柿一起煮 。
煮三至五分钟后，洒入少量葱花，加入适量的盐，即可出锅 。
香菇肉丸的做法最正宗的做法香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳 。以下是我精心整理的香菇肉丸的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢 。
香菇肉丸的做法1
1、香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；
2、用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取 。
3、香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味 。
4、儿子胃口不错，只要是温热的早餐，无论丰俭他都能接受 。素食多日的早餐让他无比回味 。上周做的香菇肉丸面 。自制的肉丸的鲜度是市场卖的丸子所不可比的，难怪孩子特别喜欢吃 。
【香菇肉丸汤的做法，香菇肉丸的做法最正宗的做法】香菇肉丸的做法2
做香菇酿肉丸所需食材：
主料：笨猪肉250g，水发香菇12朵，蚝油适量，盐适量，黑胡椒适量，葱适量，小红椒1个，姜1块，料酒适量，淀粉少许
香菇酿肉丸的做法步骤：
1、香菇用清水洗净、泡发！软糯即好
2、猪肉切碎备用！
3、在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末，少量蚝油拌匀！加入少量的淀粉抓匀！
4、泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水！
5、把肉料捏成丸子放在香菇上
6、把香菇肉丸放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了！
7、蒸好的肉丸在锅内焖2分钟左右再取出、备用！
8、把碗里蒸肉丸的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开，勾薄芡！浇在香菇肉丸上即可！
9、香喷喷的肉丸完成了！最主要的是一点不油腻！
香菇肉丸的做法3
1、鸡胸肉剔去筋膜剁成茸；鸡肉茸加入腌肉调料（盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml）顺时针搅打上劲；
2、蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡；将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀；锅内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中；
3、待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用；
4、冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料（盐2克；糖1小勺；蚝油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许）混合备用；锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜；炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成 。
5、小帖士：
1、鸡肉馅中加入打发的'蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松；
2、打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发；
3、制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出 。
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