大厨教你虎皮青椒的正确做法虎皮青椒的制作方法

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立春三天后，今天迎来了入冬以来的第一场大雪。一片片雪花拂过明月，穿过灯火阑珊，在夜色的掩护下，悄无声息地为大地披上了一层银装。早上起床，一眼望去都是银装素裹的世界，女儿开心地去玩雪，比过年放烟花还要高兴。

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今天是正月初七，春节假期已经结束了，很多人都开始恢复工作，也有很多人还在赶回去的路上，如果你那里也下了大雪，路上一定要注意安全哦！
今年是虎年，有一道菜一定要吃，那就是“虎皮青椒” 。
虎皮青椒

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虎皮青椒的做法简单，原材料便宜，成菜后，气味清香，口感鲜嫩香辣，好吃不油腻，开胃又下饭，作为家常菜或者待客菜，都很受欢迎。虎皮青椒很多人喜欢吃，却做不出饭店大厨的味道，今天就给大家分享虎皮青椒的正确做法，下面一起来看看详细的步骤和窍门吧！

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螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽

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1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

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2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

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3.把螺丝椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

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4.辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

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5.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

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【大厨教你虎皮青椒的正确做法虎皮青椒的制作方法】6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎得更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

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