俗话说：“养生之道，莫先于食”
利用食物的营养不仅可以保持身体健康
还有助于防治各种疾病
但是如果烹调方式不合理
食物的营养价值则会大打折扣
现在很多中老年人
为了保持血脂健康、血管不堵
都遵行相关专家的建议
严格执行“多吃菜，少吃肉”
但是在坚持一段时间后
发现血脂不但没下降，反而更高了
后来经过调查发现他们都用错了烹饪方式
没有在源头上控制摄入的食物
下面几种烹饪方式
大家需注意减少使用该类烹饪的方式
干 煸往锅里加大量热油不断翻炒煸干，使得菜品只见油不见水，热量能不高吗！
代表选手：干煸四季豆、干煸豇豆、干煸杏鲍菇、干煸鸡肉 。
红 烧红烧系列一般用油量都比较大，有的还会加入肉沫、酱油、糖等调味，使菜品慢慢收汁，不仅高油还高盐高糖 。
代表选手：红烧茄子、红烧土豆、红烧萝卜等 。
干 锅干锅一般都要用大量的油先把菜品炸干，再让蔬菜充分吸油收汁，妥妥的用油大户 。
代表选手：干锅鱼、干锅土豆、干锅虾 。
油 炸这个都不用解释了，肯定咬一口都是油 。
代表选手：油炸蘑菇、炸酥肉、炸鸡 。
拔 丝拔丝菜的制作方式首先是把原材料过油进行炸制；然后经过大量糖的包裹，油、糖都容易超标 。
代表选手：拔丝地瓜、拔丝山药 。
炝 炒炝炒系列的用油量跟个人烹调习惯有关，炒包菜、土豆丝这一类蔬菜都比较耗油脂 。
代表选手：炝炒包菜、炝炒凤尾、炝炒土豆丝 。
健康的烹饪方式有多种
像白灼以及下面即将分享的凉拌菜
都是少油的代表，对身体都比较健康
大家可以学起来，每天换着花样吃
凉拌海带丝食材：海带、生抽、料酒、醋、辣油、糖
做法：
1.海带切丝，用冷水浸泡半天以上 。
2.锅内热水烧开后关火，倒入海带丝迅速拌匀后，捞出过凉水，沥干备用 。
3.加入生抽，少许料酒、醋、辣油、糖拌匀 。
4.拌好的海带丝，在酱汁里浸泡许久更入味 。
凉拌茄子食材：茄子、青椒、红椒、香菜、生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水
做法：
1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中 。
2.青椒红椒切成颗粒，香菜切成末放入碗中 。
3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上 。滑嫩的凉拌茄子就做好了 。
口水鸡食材：鸡腿、香葱、蒜、料酒、 生抽、陈醋、糖、花椒油 、盐、小红椒、辣椒油 、香油 、生姜
做法：
1.鸡腿放凉水里，倒料酒煮8分钟后去腥、冷却后备用 。
2.开始调料汁，香葱、蒜、辣椒，切末、生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙 。
3.所有酱料调味后，搅拌均匀 。
【麻油是花椒油吗 麻油和香油的区别】4.冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快，也可剁成块） 。
5.均匀倒入料汁搅拌均匀，一道美味的口水鸡就做好了！
蒜泥白肉
食材：五花肉、黄瓜、葱、姜、蒜泥、红酱油、辣椒油、味精少量、香油、糖
做法：
1、锅中放入适量水和姜片葱段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟 。
2、关火后让肉在汤中浸泡10分钟后，捞出肉晾凉沥干，切成大薄片 。
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