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食用油作为咱们一日三餐必不可少的烹饪调料 ， 在选择方面也是大有学问 。原来在乡下咱们都爱吃猪油炒菜 ， 但是伴随着越来越多的人发胖 ， 提倡养生之后 ， 现在植物油更受大众喜欢 ， 各种花生油、大豆油、菜籽油应运而生 ， 那么细心的人应该也有发现其实这些植物油一样也有分别 ， 特别是之前所说的美国售卖了一大批转基因大豆给国内流入市场 ， 所以目前市面上大部分食用油都会标明非转基因食用油 ， 那么非转基因和转基因油到底有啥区别呢？下面麟大大就为大家来一一解答 。
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非转基因油和转基因油有什么区别？
1、原料区别 。转基因油主要是用转基因农作物制作的食用油 ， 如转基因大豆、转基因花生等 ， 而非转基因则主要是用正常的没有转基因的大豆、花生制作的食用油 ， 这是本质区别；
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2、食用安全性区别 。转基因油因为用的是基因都被改变的大豆或者花生等不正常农作物制作的油 ， 所以本身油的食用安全性无法保障 ， 因此在市场上都是禁止售卖的 ， 而非转基因油则是用普通的大豆或花生等正常生长的农作物制作的油 ， 所以可以放心食用；
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3、色泽区别 。转基因油一般色泽比较浅 ， 呈淡黄色 ， 因为原农作物基因发生改变 ， 体积变大或者变粗 ， 所以制作的食用油色泽也更为浅色 ， 而非转基因油一般色泽为黄色或深黄色 ， 原农作物的基因正常出油率低 ， 食用油色泽比较正常；
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4、味道区别 。转基因油一般气味比较淡 ， 因为原农作物已经改变基因 ， 所以制作的食用油气味不纯 ， 炒菜不香 ， 而非转基因油气味比较浓郁 ， 因为保留了原农作物的正常基因 ， 营养和味道得以充分释放 。
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转基因油和非转基因油在营养成分上有什么差别？还真有 ， 转基因油比非转基因油营养更差 。理由如下：
1、氨基酸不正常 。因为转基因油用的是已经转基因的大豆或者花生等农作物制作的油 ， 油的基因改变后氨基酸和其他营养也会跟着改变 ， 其中大部分氨基酸性质不稳定 ， 无法正常吸收或者吸收效果未知 ， 吃着不营养且可能有害 ， 因此转基因油一定不能买；
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2、营养成分缺失 。因为转基因油的原材料已经被转基因过 ， 所以食物的营养成分不但发生了改变 ， 其中部分营养还缺失 ， 比如转基因油缺少人体有益的黄酮素 ， 而该物质在正常食用油中是有的 ， 并且正常食用油还含有人体所必须的大量不饱和脂肪酸 ， 这些物质在转基因油当中都有减少或改变性质 ， 所以一定不要吃转基因油 。
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