蛋糕奶油不化的秘诀 奶油打发后一会就稀了( 三 )



【--瓢饮提示--】

1、虽说植脂奶油的打发受温度影响较小 , 但影响也是存在的 , 如果做漂亮裱花 , 也需要低温塑形 , 最好按照乳脂奶油的打发条件进行打发 。植脂奶油的储存是冷冻 , 如果使用植脂奶油 , 需要转到冰箱冷藏中解冻 , 而不是室温 。

2、天热的时候 , 如果家中没有空调 , 还要使用乳脂奶油 , 那么除了奶油桶和搅拌头放冰箱冷藏 , 打奶油的时候还要将奶油桶坐在放了冰的盆中打发 , 以降低搅打温度 。

3、打发好的奶油 , 如果不是马上使用 , 需放回冰箱冷藏 , 使用时再取出 。

4、装饰好的生日蛋糕 , 如果不是立即就吃 , 需要放冰箱冷藏存放 , 吃的时候再取出;一次食用不完 , 也要放回冰箱冷藏 , 并于24小时内食用完毕 。

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