螃蟹自古便是餐桌上的珍品 ， 隋炀帝便是以吃蟹为美食 。《清异录》记载：“炀帝幸江都 ， 吴中贡糟蟹、糖蟹 。每进御 ， 则上旋洁拭壳面 ， 以金镂龙凤花云贴其上 。”曹雪芹的名著《红楼梦》里 ， 更是描写了“螃蟹宴”情节：瓶儿和大姐来到 ， 众人围绕吃螃蟹 。月娘吩咐小玉：“屋里还有些葡萄酒 ， 筛来与你娘每（们）吃 。”金莲快嘴 ， 说道：“吃螃蟹 ， 得些金华酒吃才好 。”……
螃蟹营养丰富 ， 蛋白质含量很高达到了18% ， 都是优质蛋白很适合人体吸收 。但也含有比较高的嘌呤 ， 痛风患者应注意少食 。传统上中医认为蟹性寒 ， 所以常用姜茸和醋调制蘸料一起食用 ， 用来驱寒 。
常吃的海蟹有梭蟹、花蟹、石夹红、青蟹、帝王蟹等 。常吃的淡水蟹以阳澄湖大闸蟹、洞庭湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等最为有名 。螃蟹吃法多样 ， 以清蒸最为普遍 ， 也可以爆炒做葱姜大蟹 ， 或者香辣蟹 。
7、虾肉虾 ， 是人们最喜爱的海鲜之一 ， 有海水虾、有淡水虾 。我国渔业资源非常丰富 ， 养殖业发达 ， 只中国的湛江 ， 每年养殖虾的产量就占世界养殖虾产量的15% ， 被称为“中国养殖虾之都” 。养殖虾和野生虾的营养价值没有什么不同 ， 只是在口感和味道上 ， 野生虾味道会更鲜美一些 。
无论海水虾还是淡水虾 ， 虾的蛋白质含量都很高 ， 达到了20%左右 ， 并富含大量的维生素、锌、碘、钙和硒 。热量和脂肪极低 ， 是健身人士最佳食物的选择之一 ， 老幼皆宜 。常吃虾 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
由于虾肉高蛋白、低脂肪、低热量 ， 很多健身人士把虾肉跟鸡胸肉相媲美 ， 作为最常食用的增肌减脂的食物 。因虾的寒气并不重 ， 所以老人和孩子也是非常适合食用的 ， 对人体优质蛋白质的吸收非常有帮助 。
虾的做法非常丰富 ， 可以白煮 ， 可以红烧 ， 可以做汤 ， 也可以爆炒 。主要的菜品：白灼虾、香辣虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、白菜炖大虾、犒大虾、烤大虾、炸虾仁、炒虾仁、虾仁海鲜汤等等 。
8、鱿鱼鱿鱼 ， 是海洋中的软体动物 ， 跟章鱼、墨斗鱼有点相似 ， 尤其是跟笔管鱼 ， 除了体型大小有很大的区别外 ， 普通人几乎难以分辨 。鱿鱼是深海动物 ， 对水质要求很高 ， 目前尚无法养殖 ， 市上销售的鱿鱼来源都是海捕 ，
鱿鱼的营养价值很高 ， 蛋白质非常丰富 ， 新鲜鱿鱼蛋白质含量达到20% ， 干鱿鱼更是能达到近70% ， 而且脂肪含量很低、只有区区的4% ， 是补充蛋白质最好的食物之一 。虽说鱿鱼的胆固醇含量较高 ， 但是胆固醇有高密度和低密度之分 ， 鱿鱼的胆固醇是高密度胆固醇 ， 对人体有利而无害 ， 无需担心吃鱿鱼会胆固醇增高 。
中医认为 ， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。在中国的药膳食谱中 ， 干鱿鱼经常作为有药用价值的滋补品 ， 与其他食材一起烹饪 ， 具有很高的食疗作用 。比如鱿鱼炖鸡、参杞鱿鱼汤、鱿鱼排骨汤等 。
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