甜菜根馒头的做法
今天我们用天然色素甜菜根来做馒头 ， 做法非常简单 ， 食材也简单 ， 下面是具体的做法 。
准备主要材料甜菜根和面粉 。
将甜菜根去皮洗净 。
用榨汁机把甜菜根炸成汁备用 。
面粉中加入适量白糖 ， 倒入甜菜根汁 ， 加入10克酵母 ， 揉成光滑的面团 ， 放置温暖的地方发酵 。
面发好后 ， 用手揉成小面团形状 。静置10分钟后上蒸锅开始蒸 。
大火蒸15-20分钟就可以关火了 。
甜菜根的最佳吃法和做法虽然甜菜根本身有甜味 ， 但是亦带有一股「土味」 ， 中国人可能会吃不习惯 ， 该怎么料理才好吃?营养的甜菜根吃法其实很多元 ， 把各种烹调方式的诀窍学起来 ， 在家试试找到自己最喜欢的吧!
7种甜菜根的吃法推荐
1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土 ， 再拔掉鬓须 ， 不必去皮整颗放到一锅冷水中 ， 开火煮至沸腾后取出 ， 即可运用于各种料理 ， 例如放入食物调里机中打成泥 ， 用于浓汤或酱料 。想去除外皮 ， 只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中 ， 沥干后即可快速去皮 。
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状 ， 搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法 ， 无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤 ， 或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料 ， 建议搭配一些柠檬汁) ， 透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出 ， 直到焦糖化 ， 吃起来就不会有土味 。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后 ， 用手就能轻松去皮啰 。
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤 ， 记得厚度要均匀 ， 淋上适量的橄榄油会更香 。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片 ， 热锅下奶油 ， 融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅 ， 煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜 ， 洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法 ， 最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」 ， 利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味 。
做法：把烤过的甜菜根切片 ， 放入玻璃罐中 ， 倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴 ， 搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏 ， 腌渍约1～3天再吃会更美味 。如果是用生鲜甜菜根来腌渍 ， 建议先洒盐巴杀青、去除土腥味 ， 挤掉多余的水分再加入醋 ， 放冰箱冷腌1周左右即可享用 。
也可以用寿司醋取代苹果醋 ， 腌久一点风味会更好 。
5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根 ， 和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品 ， 搭配一匙酸奶的吃法相当经典 。
汤品加入甜菜根 ， 就是让女孩尖叫的粉红色浓汤 。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味 ， 生食是最快的方法 。切薄片或刨成丝后用于沙拉 ， 淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用 ， 新鲜甜菜根口感甜脆又多汁 ， 清爽可口 。
要当作生食沙拉的甜菜根 ， 建议切小块一点 ， 味道才不会太重 。
另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用 ， 因为甜菜根带点生腥味 ， 建议搭配其他水果混合会更好喝 ， 例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔 ， 吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶 。
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