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东北红烧肉的家常做法

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东北红烧肉的家常做法
今天说下东北红烧肉的家常做法 。
准备一块猪五花肉 。选肥瘦相间的 。
切方块儿 。
冷水下锅 ， 大火烧开 ， 焯两分钟 。
焯好捞出沥水备用 。
准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮 。
锅中加少许油 ， 下入冰糖 ， 小火炒至融化 。
冰糖炒至发红 。
下入五花肉 ， 翻炒 。
烹醋 ， 加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等 ， 继续翻炒 。
加水没过五花肉 。
盖上盖子大火烧开 ， 中火炖25分钟 。
炖至肉软 ， 烫汁收稠 。
出锅 ， 撒上香菜段 。完成 。
东北红烧肉的家常做法1、食材：猪五花600克 ， 盐适量 ， 生姜1块 ， 蒜6瓣 ， 小葱1根 ， 冰糖50克 ， 红烧酱油1勺 ， 料酒1勺 ， 花雕酒100克 ， 花椒少许 ， 八角1个 ， 桂皮少许 ， 熟鸡蛋1个 。
2、首先把五花肉洗净用冷水浸泡2小时 ， 也可以直接浸泡隔夜 ， 如果没有时间浸泡可焯水烫30秒 。洗净后搽干水分 ， 把五花肉切成3、4公分的大块 。
3、准备个平底锅 ， 把肉块放入锅内 ， 码放均匀 ， 中小火煎至金黄 。翻面 ， 继续煎 ， 直至五花肉表面都呈金黄色 ， 油脂流出 。
4、取出砂锅 ， 淋少许油 ， 放入姜片、蒜末、花椒、八角 ， 小火炒出香味 。炒香后 ， 放入葱段 ， 轻轻炒两下 。放入煎好的五花肉 ， 加入一勺料酒 ， 翻炒均匀 。转中大火 ， 倒入花雕酒 。
5、用刚才的平底锅内的油来炒糖色 ， 小火 ， 倒入冰糖 ， 慢慢炒到冰糖融化 ， 变成糖浆 ， 然后变成琥珀色 。把糖浆倒入砂锅内 ， 再倒入2碗纯净水 。
6、最后在表面放上2片姜、2瓣蒜 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖30分钟 。半小时后 ， 加入一勺红烧酱油、少许盐 ， 轻轻拌匀准备收汁 ， 也可加一棵熟鸡蛋哟 。转中火继续炖煮 ， 当汤汁变得浓稠 ， 鼓起大泡 ， 即可关火 ， 肥而不腻的红烧肉就完成了 。
家庭版红烧肉炖土豆的做法土豆蛋白质营养价值高 。土豆块茎含有2%左右的蛋白质 ， 薯干中蛋白质含量为8%～9% 。据研究 ， 土豆的蛋白质营养价值很高 ， 其品质相当于鸡蛋的蛋白质 ， 容易消化、吸收 ， 优于其他作物的蛋白质 。下面就让我给你介绍一下怎么做出正宗东北红烧肉炖土豆?
东北红烧肉炖土豆的正宗做法1
红烧肉炖土豆的材料
五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
红烧肉炖土豆的做法
1、土豆切小块 ， 干红椒切小段 ， 姜切片备用 。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水 ， 干杂菇泡软 。
3、平底锅不用放油 ， 直接下五花肉煎至五花肉出油 ， 两面的皮角处金黄即可 。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用 。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖 。
6、再放入五花肉 ， 加上生抽和十三香炒均匀 。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中 ， 煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟 。

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