说到朝天椒，大伙儿了解我们中国能吃辣椒的省区是哪些吗？在我的印像中，湖南省、江西省、四川、贵州省应当算作最能吃辣椒的四个省了吧？很多人都了解“辣妹子”说的是湖北人，实际上江西人也是尤其能吃辣椒，能够 说成喜辣，假如饭桌上沒有甜味，再多的美味也会食不知味 。
做为江西人，我们家饭桌上最免不了的是辣酱了 。每一年一到这个时候，我们家要做上十几斤的辣酱，用于拌粉炒面，就着饭吃都尤其健脾开胃 。实际上辣椒酱做法简易，大家只必须提前准备小辣椒、盐、老冰糖、纯粮酒这四样食物，不用添加物，腌渍好的辣酱能够 置放大半年乃至一年之上都不坏 。下面把作法共享给大伙儿，爱吃辣酱无需买来，自己做超简单，麻辣进味，干净卫生无添加剂 。
辣酱
必须提前准备的食物：新鮮小辣椒2斤，盐20克，老冰糖50克，高度酒3勺 。
详尽作法：1.把新鮮的小辣椒洗干净后晾晒 。这儿必须留意的是，大家只必须晾晒表层水份，不需过多晾干，要不然朝天椒晒焉后韧性很大不容易绞碎 。
2.摘下朝天椒蒂 。在这儿我要提示一下大伙儿，摘朝天椒蒂的情况下，尽可能不必遇到朝天椒芯，确实会辣手指头 。
3.把朝天椒分次放进东菱无线网络多功能料理机中，搅拌20秒上下 。
4.把朝天椒搅弄成这一水平就可以 。我采用的指天椒辣椒籽比较多，辣度也较为高，假如大伙儿不可以接纳太辣的辣酱，能够 把外侧这层的辣椒籽除掉 。
5.下面把搅拌好的朝天椒倒进一个整洁无凉水隔膜真空泵的深盆里，添加20克盐，搅拌均匀腌渍十分钟上下 。
【如何制作辣椒酱，家庭辣椒酱最简单做法】6.把腌出的辣椒水扔掉，再添加50克老冰糖和3勺高度酒（50度上下的纯粮酒）翻拌 。在其中老冰糖能够 调合朝天椒的辛辣味，纯粮酒能够 除菌，让辣酱能够 置放更久的時间也不容易霉变 。
7.把翻拌的辣酱装进整洁无凉水隔膜真空泵的玻璃瓶中，轻轻地卡紧，盖好外盖置放在阴凉的地方发醇 。
那样腌渍一个月上下，辣酱就可以开吃完，麻辣健脾开胃，用于佐粥、石锅拌饭、拌鲜面条都非常好！喜欢吃辣酱的能够 试一下~
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