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土耳其扁豆汤的做法，扁豆的简单做法大全

生活经验扁豆

土耳其扁豆汤的做法
洋葱切丁（我懒，料理机打碎了）胡萝卜切小块、小番茄对半切、蒜切沫 。西红柿开水烫后去皮切丁
小扁豆和布格麦冲两遍水清洗；后倒入小锅内，加水大火烧开，再改中火煮10分钟
另起锅，热油，炒洋葱至出香味，加入胡萝卜稍翻炒，炒好后倒入煮豆子的锅中，将蕃茄丁也加入锅中，中火继续煮10分钟
加入sumac、欧芹碎、黑胡椒粉、姜黄粉、咖哩粉、盐、（奶酪碎）拌匀，中火再煮5分钟 。
加入小番茄煮一分钟，关火
将欧芹和香菜切碎拌入汤里 。完成 。
扁豆的简单做法大全现在生活里扁豆还是相当常见的，扁豆的好处也有好多好多，那我们该怎么吃好扁豆，扁豆怎么做才能做得好吃呢?这里面就有很多方法在里面，今天让大家看看扁豆做法大全吧 。那么，下面就由我来为大家好好介绍一下吧 。
扁豆的做法大全
扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯 。嫩荚是普通蔬菜，依花的`产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳 。入药主要用白扁豆 。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可 。
【土耳其扁豆汤的做法，扁豆的简单做法大全】扁豆糕
食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许 。
做法
1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟 。
2取一半绵白糖用食用色素染红 。
3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可 。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致 。
干煸扁豆
食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 。
做法
1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干 。
2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 。
3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀 。
扁豆瘦肉汤
食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量 。
做法
1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;
2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可 。
本汤可清热祛湿、解脾虚湿困 。
扁豆焖面
食材：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量 。
做法
1扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段 。
2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆) 。
3开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少 。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀 。
酱爆鸡蛋扁豆

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