高筋面粉怎么做馒头( 二 )

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5、发酵至比原来两倍大。

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6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

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7、再擀成大片。

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8、然后由上至下卷起搓成长条。

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9、用刀切成馒头坯。

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10、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
11、然后开大火蒸12分钟即可。

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12、做好的馒头，很有嚼劲。

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扩展资料：
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉是做馒头的面粉吗1、高筋面粉可以做馒头吗? 。
2、高筋面粉可以做包子吗。
3、全麦高筋面粉可以做馒头吗。
4、小麦高筋面粉可以做馒头吗。
1.高筋面粉当然可以做馒头。
2.且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。
3.高精面粉蒸馒头的做法：用料：高筋面粉500g、德国酵母7克、温水适量。
4.做法酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。
5.温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。
6.面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。
7.排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉。
8.高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。
9.高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
10.因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等。
11.在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
12.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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高筋面粉怎么做馒头( 二 )

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