怎么做清炖羊排萝卜汤，炖羊肉白萝卜汤的做法

怎么做清炖羊排萝卜汤
怎么做清炖羊排萝卜汤，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
将羊排过水洗干净，放入砂锅，在砂锅中放入生姜，腊油。
加水，大火烧开后转小火，萝卜切块，煮40分钟左右，加入萝卜。
香葱切丁，腌萝卜切片，把羊排捞出，倒入汤，撒上葱花即可。
炖羊肉白萝卜汤的做法羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、葱花和盐各适量。
1、羊肉用冷水浸泡15~20分钟，加入适量姜片、大葱和白酒等去腥，再清洗干净，切成块。
2、锅中烧水，加入少许姜片和料酒，待水沸腾后放入羊肉焯水2~3分钟。
3、将焯过水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，捞出后用凉水冲洗干净。
【怎么做清炖羊排萝卜汤，炖羊肉白萝卜汤的做法】4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块。
5、将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可。
6、将炖煲的羊肉汤转入砂锅，倒入白萝卜滚刀块继续炖煮，先大火，烧开后转小火慢炖。
7、小火慢炖至白萝卜软烂时，加适量的盐调味，起锅，上桌，吃的时候撒点胡椒粉，再撒点香菜或葱花。这数九寒天的，吃完都冒汗。
1、羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮。
2、美食坐家每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味，关键是得花功夫慢慢炖。
选用黑山羊前腿肉用禾草烧透表皮，然后起骨将肉切成小块，白萝卜滚刀切成小块，锅里放水加入羊肉，姜葱片料酒小许烧开，打去浮沫血水捞起清洗干净，将锅烧热加入花生油，到入羊肉翻炒爆香放入瓦煲内，加入清水放入姜片，甜玉米，竹蔗，大火煮二十分钟转中火煮二十分钟，加入白萝卜继续煮二十分钟，加入小许盐调味，这样白萝卜炖羊肉汤就做好了。
萝卜羊肉汤的做法最正宗的做法所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

怎么做清炖羊排萝卜汤，炖羊肉白萝卜汤的做法

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