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清蒸鲟鱼的家常做法，清蒸鲟龙鱼做法窍门

生活经验清蒸

清蒸鲟鱼的家常做法
鲟鱼的营养价值非常丰富，烹饪的时候要格外注意，鲟鱼的营养价值不要流失了 。清蒸是最能保证营养的做法，咱们一起来看看清蒸鲟鱼的家常做法 。
1、将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用 。
2、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟 。
3、蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定 。
4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝 。
5、锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可 。
清蒸鲟龙鱼做法窍门1．清蒸鲟鱼
原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料 。
做法：
1、将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，
2、加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可 。
2．冰冻鲟鱼生鱼片
原料：鲟鱼肉、芥末、调料 。
做法：
1、 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上
2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可 。
3．清蒸鲟鱼卷
原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。
做法：
1、鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，
2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可 。特点：色泽银白、营养丰富 。
4．鲟鱼肉羹
原料：鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料 。
做法：
1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、豆腐丁、调料，
2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可 。
5．鲟鱼汤
原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
做法：
1、取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨
2、放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可 。
6．七彩炒鲟皮
原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料 。
做法：
1、将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水 。
2、锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可 。
中华鱼清蒸的做法中华鲟鱼清蒸做法如下：
1、先处理购买的新鲜鲟鱼，用刀刮鱼，去除鱼身上的粘液，然后在鱼身上画几把刀，这样鱼会更美味 。
2、取一个干净的小碗，放入蒜、姜、葱，用工具捣碎，搅拌均匀，涂抹在鲟鱼上，腌制一段时间 。
3、鲟鱼腌制后，鱼盘里会有一些汤 。这时，我们需要倒泡汤 。
4、向蒸笼中倒入适量的水 。当有蒸汽时，将鱼和盘子放入蒸笼中蒸一段时间；5、将适量的油倒入煎锅中加热 。加入胡椒粉炒香；葱洗净，切成丝 。搁置 。
6、鲟鱼蒸好后，取出，在鱼身上倒一些芝麻油和酱油调味，把切好的葱丝放在鱼身上，最后趁热把准备好的辣椒油倒在鲟鱼身上 。
清蒸鲟鱼的做法 最正宗的做法年味家宴 清蒸鲟鱼 制作简单 学会纳入餐桌菜单吧
今天分享这道菜，清淡而不失体面，好吃而不油腻，下面直接开始制作 。
清蒸鲟鱼:
【主料】鲟鱼 。
【调味料】葱、姜、青椒、美人椒(红椒)、蒸鱼豉油、白胡椒粉、食用油 。
【材料处理】鲟鱼从腹部开刀去除内脏扣掉鱼鳃，用清水冲洗干净 。盆中加入80度热水，下入鲟鱼烫6－7秒钟马上捞出(此步为去除鱼身上粘液，水温过高或烫的时间过长鱼容易破) 。捞出后用刀刮去鱼身上的粘液和鱼背部两侧的硬磷用清水冲洗干净，用刀从鱼脊背面下刀，深度切到鱼骨备用 。青红椒切开去籽，先片成薄片然后切细丝，葱、姜切薄片切细丝备用 。

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