甘蔗是全球第五大宗农作物，全世界80%的食糖和40%燃料乙醇的原材料都来自甘蔗 。甘蔗糖约占我国食糖总产量的90% 。甘蔗主要分布在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间为主，广泛种植于热带及亚热带地区 。全球有100多个国家和地区种植甘蔗 。
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甘蔗是全球和我国主要的糖料作物
印度和中国是世界上最早种植甘蔗的国家 。甘蔗最早记载于印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》，迄今大约5000年前，古印度《阿闼婆吠陀》典籍就有记载；公元前296年，屈原所作的《楚辞·招魂》中有“胹鳖炮羔，有柘浆兮”的记载，这里的“柘浆”就是甘蔗汁 。
唐宋以来，文人墨客对甘蔗情有独钟，留下许多诗词，其中，北宋文学家苏轼一首诗作：“老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖 。笑人煮积何时熟，生啖青青竹一排 。”“青青竹一排”，指的就是中国甘蔗的传统栽培品种——竹蔗 。
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黑皮果蔗（右）和黄皮果蔗（左）
甘蔗是“补冬”的美食之一，性味甘、平、涩，甘味能补能缓，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法 。于是，立冬吃甘蔗，蜜甜如蔗境，寒冬暖如春 。甘蔗寓意着生活甜蜜幸福，事业节节高升 。印度女财神拉克西米Laxmi一只手持握甘蔗，是财富的象征 。福州人祭灶供品必须有甘蔗，而且一定要完整地保留甘蔗头 。这样才有“节节高”和“金榜题名”之意，寓意吉利 。
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印度女财神拉克西米（左图来自Hunsigi编著书籍，1993年）
一、百年蔗的发现
一般说来，甘蔗宿根的寿命3-6年，在西印度洋普格里卡岛寿命最长的甘蔗宿根，也只有25年，但是，在福建省松溪县有全球现存最古老的宿根甘蔗——百年蔗，宿根栽培长达290多年 。1959年5月，经我国已故著名甘蔗专家、原福建农学院周可涌教授考证，百年蔗分类上属于甘蔗属中国种的竹蔗 。1959年11月和1964年5月，原福建农学院联合有关单位成立调查组，对百年蔗进行专门调查，经过察看了万前村魏姓族谱和全面分析，证实“百年蔗”种植于清代雍正四年（公元1726年），因百年蔗作为“风水蔗”而有幸被当地村民世代保留下来 。
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最早松溪百年蔗报道（《福建日报》，1958年8月6日）
二、分类学地位
甘蔗在分类上属种子植物门、单子叶植物纲、为禾本科甘蔗属植物 。甘蔗属包含有中国种S. sinense、热带种S. officinarum、印度种S. barberi、割手密S. spontaneum、大茎野生种S. robustum和肉质花穗野生种S. edule，前三者属于原始栽培种，后三者属于野生种 。除了肉质花穗野生种，其余5个原始种在甘蔗杂交育种上有利用价值 。
据国家福建农林大学甘蔗工程技术研究中心利用基因组原位杂交研究结果，表明百年蔗是中国的热带种与割手密天然杂交品系，经自然选择和人工驯化形成是一个古老的地方品种 。
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热带种、割手密、百年蔗
（割手密照片由广东省科学院南繁种业研究所副所长王勤南博士提供）
三、植物形态特征
甘蔗形态特征与禾本科植物一样，为单子叶，须根系，茎有节，每节着生一叶，叶互生，叶鞘包住茎，节上有芽，芽亦互生，完全花，颖果 。甘蔗根按发生部位不同可分为种根、株根（苗根）、气根 。百年蔗种性特点是分蘖力强，根系发达，有发达的地下走茎，宿根性好，耐寒耐旱，耐粗放栽培，糖分较高 。
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