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百年蔗地上部植株形态学
（1）百年蔗蔗茎 。小茎，多居于1.5-2.0厘米间 。茎皮绿色曝光后黄绿色，叶较长较披垂，叶鞘包茎紧，难脱叶 。
（2）百年蔗地下芽 。芽萌发生长情况有三类：一是有许多先向下生长，然后再转向地面生长 。二是有的芽先水平生长到10-25厘米，再转向伸出地面 。三是直接伸出地面 。由于这三种情况的交替，使得宿根蔗的节位不会提高，更用不着烦心无土可培了，节位的降低也有利于冬季的御寒 。
（3）百年蔗根系 。表系和驻扎根系均甚发达，尤其宿根蔗的深根系比新植蔗的根系更发达 。
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百年蔗地下走茎
四、当地栽培技术
百年蔗为什么能够宿根如此之久，除了特有种性之外，栽培管理技术也是关键因素 。
（1）松溪百年蔗一般在每年清明前后萌发新芽，在“立冬”前后收获 。采用快锄入土3厘米处砍断，留在土中的茎长约10厘米左右 。这样可以防止冻害烂头，也防止暴露空中干枯 。
（2）在“清明”前后进行破畦松兜，有利于切断部分表根及驻扎根，促进新根生长，促进蔗兜基部的芽萌发生长 。
（3）百年蔗植株细长，在成熟后期易出现倒伏，要结合培土用竹子搭建支架，防止其倒伏 。
（4）百年蔗易感花叶病和甘蔗绵蚜，宿根蔗栽培管理上注意防止花叶病传播，及时防止甘蔗蚜虫和绵蚜 。新植蔗建议采样脱毒健康种苗种植 。
五、开发利用价值
百年蔗连续宿根栽培至今长达295年，还能保持相当的产量，是史无前例的创举，在科研和营养上有很好的研究利用价值 。
（1）解析强宿根特性性状 。据当地老农谈，多年宿根的百年蔗每年补缺株不到一成，补缺株的种苗也是由本蔗田分株而来 。表明百年蔗具有很强的宿根特性，值得深入研究 。
（2）探析耐连作特性机制 。百年蔗母株种植面积约0.7亩，连作时间长达近300年 。从土壤微生物、土壤营养、植株根系特性等方面，研究百年蔗耐连作机制 。
（3）挖掘抗寒优异基因资源 。松溪县，隶属于福建省南平市，武夷山麓东南侧，属中亚热带湿润季风气候 。常年冬季有霜冻，年极端最低气温为-7.6℃ 。百年蔗地下芽生存在低温条件下，翌年还能萌发，表明具有很强的抗寒性 。
【江西省种甘蔗大户介绍】（4）开发百年蔗的营养价值 。据中国科学院上海药物研究所研究结果，百年蔗含有丰富的功能活性物质，如多糖、多酚、甾醇、黄酮、三萜类等，这些都是目前植物功能活性物质的研究重点 。
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