宋钧
北宋时期，花釉瓷经过长时期的探索，窑变技艺已经日渐成熟，经自然窑变形成的绚丽釉色玉润晶莹，已绝非唐时花釉瓷所能比拟，受到了文人雅士，王公贵族的喜爱 。宋徽宗初年，在禹州钧台附近建官窑为皇宫烧制贡瓷，为钧瓷艺术的全面发展提供了良机 。
钧官窑为皇家烧制贡品，只求器物精美，可以不计工时，不计成本，好的送入宫廷，坏的打碎深埋，不准流入民间，因而工匠们得以把窑变精品呈现出来 。这些工匠在长期实践过程中，创造性地建造了结构合理、性能优良的双乳状火膛柴烧窑炉 。这种窑炉火网面积大，能使柴质快速燃烧，升温迅速 。火苗柔和，窑内温度分布均匀，有利于窑变效果的形成 。同时，也研制了科学的钧釉配方，铜红釉的使用就是其中之一 。《中国陶瓷史》载：宋代的钧窑首先创造性地烧造成功铜红釉，这是一个很了不起的成就 。钧红釉的创烧成功开辟了新的美学境界，对后代的陶瓷事业的发展产生了深远的影响 。
宋钧特别是官钧窑的作品，窑变釉色自然温润，真正体现出火的艺术 。宋钧瓷窑变釉色大体上分为三类：
一是窑变单色釉，主要有月白、湖蓝、天青、豆绿等；
二是窑变彩斑釉，以天蓝红斑或乳白紫晕为代表；
三是窑变花釉，主要有丹红、海棠红、霞红、木兰紫，丁香紫等品种 。
其中以窑变花釉的艺术价值为最高，因为它最能代表钧瓷自然窑变的风格神韵 。大多数意境精妙的景观图画，都是由花釉窑变自然形成，从而使瓷器成为艺术珍品 。
元明
北宋钧官窑缔造了钧瓷艺术的辉煌，但也成为钧瓷艺术进入衰败的起始 。北宋末年靖康之变，赵构渡江南逃，在杭州建立了南宋王朝，北宋灭亡 。长江以北落入金人统治之中，宋钧官窑自然烟消火灭，工匠们或逃或亡，宋钧官窑的历史也就划上了句号 。
文章插图
一统尊
两宋的灭亡和钧官窑停烧，使钧瓷业遭受重创，工匠们在兵灾战火中亡命他乡，将制钧技术带到了全国各地 。元朝统一中国后，为钧瓷的生存提供了相应的条件，钧瓷窑变艺术得以传播延续，并播火全国，形成了一个庞大的钧窑系 。《中国陶瓷史》载：“钧瓷的烧造虽始于北宋，但钧窑之形成一个窑系，主要在元代 。”以禹州为中心，不但在河南有众多的窑口在仿制钧瓷，而且波及广东、江苏、浙江、江西、河北、山西等地，其仿钧制品达到了一定水平并产生了巨大影响 。
元代钧瓷一般较为粗糙，胎骨厚重，釉厚欠匀、色暗而多棕眼，釉法堆积如蜡泪 。不论造型还是釉色都根本无法和宋钧官窑相比，也无法和宋代民窑相比，艺术品位不能同日而语 。但在仿钧过程中，也出现了一些影响较大的窑口 。这些大规模的仿钧活动从元至清，一直都在进行，没有中断 。
入明之后，因为生活需要，生活日用瓷器的钧瓷烧造得以逐渐恢复，但作为观赏瓷却没有复苏 。
近现代
钧瓷艺术在销声匿迹数百年后的清朝未年开始复苏 。清光绪初年，神垕陶瓷工匠受古玩商人高价求购钧瓷的影响，试图恢复钧瓷烧制，但因难度太大，大多一试即止 。工匠卢振太及其子孙不惜典卖田产，恢复钧瓷 。开始，卢氏家族用当地原料，以氧化钴为着色剂，在氧化焰中烧出孔雀绿和碧蓝相间的仿钧瓷器，后又创烧在天青器上抹红，飞红加彩仿钧制品，在仿钧的基础上，经过反复试验，最后用风箱小窑炉，采用捂火还原的烧成方法，烧制成功窑变钧瓷 。至此，钧瓷窑变艺术得以重生 。
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