青团太硬了怎么办
蒸10分钟左右 。青团是糯米制成 ， 具有很强粘黏性 ， 因此青团一旦冷却后很易变得坚硬 ， 这时只要将青团放在蒸锅里面蒸10来分钟即可 。青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用来当作春游小吃 。
青团：油绿如玉 ， 糯韧绵软、清香扑鼻 ， 肥而不腴 ， 是一款天然绿色的健康小吃 。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿 ， 豆沙馅心甜而不腻 ， 带有清淡艾草香气 ， 香糯可口 。营养价值方面 ， 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 ， 而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效 ， 同时还能起到美容的作用 。
自家做的青团放两天就变硬了买的为什么不变硬里面放的东西不一样 ， 卖的青团会添加防腐的东西
青团应该怎么保存青团可以放在冰箱里面冷冻或者冷藏 ， 但还是要注意尽快食用 ， 以免青团变质 。青团可以放冰箱保存 ， 因为青团不允许添加防腐剂 ， 保质期往往只在短短几天 ， 需尽快食用 。另外 ， 青团最好在三天内食用 ， 重复加热时 ， 必须去除塑料包装袋 。
青团长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理 ， 要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用 ， 直接扔冰箱冷藏区就好了 。青团的保质期大约只有三至四天 ， 因为青团的水分含量极高 ， 并且又经过长时间的加湿 ， 因此保质期比较短 。
如果青团的外皮变硬了的话 ， 只要微波炉里中火加热即可 ， 时间不宜过长 ， 1分钟足矣 。如果时间太长 ， 不仅仅会很烫 ， 难以入口 ， 青团还容易软掉 ， 没有了原先的口感 。
团子怎么加热
冷着吃最宜：
青团子主要是在清明节与寒食节食用 ， 听到寒食节大家就应该明白了 ， 其实冷着吃的时候非常合适 ， 当然肠胃不好或者不宜吃冷的朋友也可以考虑加热着吃 ， 另外 ， 青团子保质期有限 ， 所以应该尽快的吃完 ， 最好不要超过三天 ， 也有的甚至不能超过一天 。
微波炉加热法：
【青团太硬了怎么办，自家做的青团放两天就变硬了买的为什么不变硬】微波炉热青团的方法：
1、准备一个微波炉专用盒或者碗 。
2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上 ， 然后在里面稍微撒一点水 。
3、加热2分钟左右即可 。通常的加热方式就可以 ， 一般在100度-150度左右即可 。
蒸锅加热法：
热这个最好用蒸锅 ， 蒸锅没有的话用电饭煲 ， 因为你用微波炉的话可能会使它变硬 。
油煎加热法：
你可以放点油在锅里 。等热了 。在放青团一个一个放好 。用小火煎 。加点水 ， 也可以放锅里蒸5到8分钟就可以食用了 。
青团怎么蒸才能不粘锅青团粘锅是比较常见的 ， 所以我们在蒸的时候一定要现在盆底或者在青团的底部刷一些橄榄油 ， 这样青团蒸好了就不会跟盆子黏在一起 ， 而且蒸好了之后看起来很光滑 ， 也更有质感 。不过有的人可能不太喜欢油味 。
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