地三鲜有哪些食材，地三鲜是哪个地方的菜系( 二 )

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然后在长茄子上边撒一层木薯淀粉，把油温高至六成热倒进长茄子，高温度会使长茄子表层的木薯淀粉迅速定形进而降低吸剩余油，期内不时搅拌，尽可能把长茄子炸匀炸透，待茄子皮收拢边沿翘起时捞起来控油补水，最终把辣椒在热油里略微滑一下就可以了。
锅中留少量油，放进葱姜蒜和辣椒干开文火炒嫩，倒进准备好的料汁，大火烧开之后勾入一点芡粉把料汁收获浓稠状，倒进炸好的马铃薯、长茄子和辣椒，迅速翻匀让料汁裹满食物就可以摆盘翻鱼。
地三鲜有什么地三鲜：茄子、土豆和青椒。
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡” ，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

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扩展资料
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包；青椒经过油锅“洗礼” ，维生素C差不多也消耗殆尽了。
营养专家提醒，点素菜要遵照“两少两多”原则——少放点油，少加点盐；多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
江苏地三鲜有哪些食材应题主所述，地三鲜虽然做法不太统一，但食材有统一的三样，土豆，茄子，青红椒。超出了这三种食材，都不能叫做地三鲜。