材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒、酱油、香醋、盐、鸡精、花椒 。
1、木耳提前泡发洗净，撕成小朵 。
2、大蒜去皮 ， 剁成成蒜泥 。
【凉调木耳怎么做】3、香菜和辣椒切成小段 。
4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟 。
5、捞出过冷水后沥干 。
6、取一碗，加入蒜泥和辣椒 。
7、再加入酱油、香醋、盐、鸡精调拌均匀，成碗汁 。
8、锅中加入油烧热，爆香花椒 。
9、将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁 。
10、沥干水分的木耳加入香菜段 。
11、倒入料汁调拌均匀即可 。

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