渣辣子做法
准备材料：
大蒜若干瓣、花椒一小把 、盐若干 、辣椒若干 、玉米面若干 、生姜若干。
做法：
1、将鲜红辣椒洗净，沥干水分 。将其剁碎 ， 越细越好，将姜 ， 大蒜剁碎，备用；
2、在剁好的辣椒种加入少许盐，加入玉米面，不可加玉米淀粉 。玉米面多少可根据自己喜好添加；
3、放入剁碎的生姜大蒜，花椒 ， 拌匀后再将整体进行剁碎处理，使玉米面变成红色即可；
【渣辣子做法】4、将其放入坛子中，边放边压，坛子密封性要好，盖上盖子，在坛子边沿上倒入水，水没过盖口多一
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