沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度 。液体浓度越高，沸点越高 。不同液体的沸点是不同的 。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低 。
测定方法有：
1、通过饱和蒸气压与温度的关系曲线算；
【如何测定液体的正常沸点】2、可以用沸点仪测定 。

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