麻酱酿皮的做法窍门

经验知识
2025-07-23 15:53

1、配方。面粉200克、盐适量、大蒜8瓣、黄瓜1根、醋适量、香油适量、酱油适量、麻酱3勺、辣椒油适量、水320克。
2、先用面包机和出软面，再逐步加水活成面糊。
3、蒸凉皮用的锣锣抹上油，防止黏哦，浇上面糊。
4、把面糊放入锅中隔水蒸三分钟。
5、蒸好的面皮拿到一个凉水盆里，隔水冰镇。
6、冰好的面皮拿出来切条，宽窄。
7、加麻酱蒜蓉（加盐香油活好）切好的黄瓜丝盐醋辣椒酱油。
【麻酱酿皮的做法窍门】8、好吃的麻酱酿皮就做好了。