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麻酱拌面

经验知识
2025-04-27 01:42

1、麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调?。?一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊。
2、花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了。
【麻酱拌面】3、面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下。
4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了。

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