茭白炒虾仁怎么做

经验知识
2026-01-19

主料：
海虾300克、茭白250克、豌豆30克。
配料：
鸡蛋清40克、大葱15克、姜15克、盐2克、味精2克、淀粉5克、植物油20克。
做法：
1、将虾去皮、头和尾，切片；
2、加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；
3、茭白去皮，斜刀切片；
4、热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；
5、锅内留底油烧热，加入葱姜末煸炒出香味，加入茭白煸炒；
【茭白炒虾仁怎么做】6、烹高汤20克，加调味品入味，加虾仁、青豌豆翻炒，淋明油出勺，即可食用。