炖盅炖汤
1、按照两人份的鸡汤炖盅为例，需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞 。鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时 ， 再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美 。
2、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块，锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下，水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净，加料 ， 把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞 。
【炖盅炖汤】3、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里 。在锅里加刚好没过炖盅一半的水 ， 这样蒸的时候不会把水煮干，大火烧开水 ， 然后转小火蒸1到2个小时即可 。
