十三香是什么
1、十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物 ， 包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料 。
【十三香是什么】2、十三香有多种制作配方 ， 细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克 ， 肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克 ， 砂仁70克 ， 草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克 。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香 ， 也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了 。
