四川豆花鸡片怎么做好吃

经验知识
2026-01-05

1、鸡片是腌过的，加少许水煮开。（热水下的豆腐，郫县豆瓣是咸的，加入郫县豆瓣爆香后，以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法，所以基本不需要再加盐。
2、鸡胸肉切片、胡椒粉，水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。
3、嫩豆腐一盒过水煮一下。
【四川豆花鸡片怎么做好吃】4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下，把鸡片连同汤汁浇在豆腐上即可，放入鸡片炒至断生，盛入盘中切块，水淀粉勾芡，完成。