老醋蜇头做法是什么

经验知识
2026-01-06

【老醋蜇头做法是什么】原料：海蜇，黄瓜，大蒜，红彩椒，香葱。
做法：
1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；
2、黄瓜切细丝，红彩椒切丝泡水，蒜切末，香葱切圈；
3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；
4、焯好的海蜇用凉水泡上，放入冰箱；
5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用；
6、将控干水分的海蜇倒入生抽，鸡精，盐，白糖，醋，香油拌均；
7、锅内放油煸香香葱；
8、煸好的葱油倒入海蜇中，放入黄瓜丝，红椒丝，大蒜。