切土豆丝技巧
1、食材：土豆一个、水适量 。
2、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力 。刀要比较薄的那种 ， 最好上下的厚度相差不多的那种 。
3、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆 ， 去皮洗净 。
4、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好 ， 尽量切得均匀些 ， 每一片土豆片按照原来顺序依次排列 ， 不要打乱了 。
【切土豆丝技巧】5、将切好的土豆片在案板上摞成长条 ， 码放均匀 ， 每个地方都不要太厚 。
6、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝 。
7、切好的土豆丝放入清水中 ， 以免氧化 。
8、细细的土豆丝切好了 。
