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粤菜里有多少种烹调方法

【粤菜里有多少种烹调方法】粤菜的主要特点是在烹调上以炒，烩，煎 ， 烤为主，讲究鲜，嫩 ， 爽 ， 滑；口味上注重生、脆、鲜、淡；粤菜即广东菜 ， 狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺 ， 是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜；因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系 。
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