当前位置：首页 > 经验知识 >

为什么洋葱变成了绿色

经验知识
2025-02-23 05:07

【为什么洋葱变成了绿色】洋葱变色的原因:洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生绿色、蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此用铁刀切菜或铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

经验分享小常识

上一篇：海蛏子烹饪方法

下一篇：走一公里消耗多少热量啊

猜你喜欢