贵州毕节有什么特色菜，贵州毕节著名的十大名菜

毕节市位于贵州省西北部，是贵州省的一个重要城市 。毕节市有着悠久的历史和丰富的文化，其中包括独特的美食文化 。那你知道贵州毕节有什么特色菜？现在小编就给大家推荐贵州毕节著名的十大名菜，吃货们赶紧来看看吧！
贵州毕节著名的十大名菜1、宫保鸡丁宫保鸡丁可能是在世界范围内最知名的中国美食之一了 。“宫保鸡丁”之名，则来源于出身贵州织金的晚清重臣丁宝桢 。贵州版本的“宫保鸡丁” ， 有着一种独属于贵州的，叫“酱辣”的味道 。
2、苗家竹林鸡苗家竹林鸡是毕节特色家常菜 ， 用毕节农家散养三黄鸡，搭配脆嫩小鲜笋 ， 配以毕节本地皱椒和一定数量的洋葱、芹菜等配菜，以及适量的盐、味精等佐料，最后加上苗家秘制红油辣椒 ， 经过火候精确的油炸爆炒 。色泽棕红、口感软糯鲜香、味道麻辣适中 。
3、天麻肚包鸡天麻肚包鸡是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食 ， 成菜肉质滑嫩，汤鲜味美 。而天麻则是这道菜品独有的味觉密码 。大方素有天麻之乡之称，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉 。这里得天独厚的自然条件优势，为天麻生长提供了良好的环境 。
4、金沙排骨金沙排骨取材于油脂丰富、肉质鲜嫩，长约4至5厘米的仔排 。在腌制12小时后油炸，撒上各种辅料及咸蛋黄后装盘 。当食客们看到滋滋的油脂从肥厚不腻的肉渗透到被肉包裹的骨头里，相信早已胃口大开 。整道菜色泽鲜亮，口感酥嫩 。是不可错过的一道佳肴 。
5、骟鸡点豆腐骟鸡点豆腐是毕节经典名菜，骟鸡就是阉了的公鸡 ， 精选优质黄豆，采用石磨打成豆浆后，用酸汤加以本地骟鸡的肉丝或肉末点制而成 。荤素搭配的豆腐，不仅兼具美味还富含多种营养 。其口感鲜美独特，豆腐入口即化，鸡肉清香细嫩，蘸上特有的豆豉粑蘸水，非常美味 。
6、陈必胜卤牛肉陈必胜卤牛肉采用本地放养的小黄牛腱子肉，用盐腌制后冷藏三天 。用祖传秘制配方卤药卤熟，颜色棕黄，味浓鲜香，风味独特 。陈必胜卤牛肉就是毕节人的心头之好 ， 许多毕节人劳累了一天回到家中，闻到卤牛肉的香味，就是他们内心最大的满足 。
7、夜郎苗家回锅肉毕节夜郎苗家回锅肉源自苗家逢年过节的杀猪饭，这道回锅肉的肉宽厚肥大，是苗家人“大肉敬客”的典型代表 。正宗的夜郎苗家回锅肉选用乌蒙山区的赫章可乐猪尾座肉，配以酱辣椒、青红椒、蒜苗、花椒面等，炒制而成 。成菜酱香味浓厚，口感厚道，肥而不腻，令人回味无穷 。
8、夜郎八卦鸡夜郎八卦鸡，是毕节一道集历史文化及传统饮食文化于一体的美味佳肴 。在毕节，彝族作为古老的主体民族 ， 有很多传统礼俗深具文化内涵 。在传统的彝族文化里，“八卦鸡”的根本内涵就是吃鸡肉看鸡卦 ， 测吉凶祸福 。
9、水八碗水八碗”是毕节市织金县的特色美食 。顾名思义，就是有八个汤菜 。在织金 ， 每逢红、白大事的宴席上都少不了“水八碗”，是最具乡土风情的传统宴席 。织金“水八碗” ， 实际上主要是采用本地黑猪肉、本地土鸡、鸡蛋、薏仁米、竹荪、野味山珍等制作组成 。
10、咸宁火腿洋芋桥饭【贵州毕节有什么特色菜，贵州毕节著名的十大名菜】人们常说，威宁有三宝：土豆、火腿、荞麦 。而当“威宁三宝”在餐桌上碰撞，则诞生了一道能代表毕节和威宁本地特色和历史的美味——威宁火腿洋芋荞饭 。选用“中国三腿”之一的陈年威宁火腿和应季荞麦，佐以青红椒和威宁土豆精心炒制 。让火腿的咸鲜和荞饭的清香完美相融，土豆的甜香软糯更赋予了丰富的口感 。