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炖鸡肉嚼不动怎么补救

经验知识
2026-01-08

【炖鸡肉嚼不动怎么补救】炖鸡肉嚼不动只能放入锅中再炖一会。如果是炖一整只鸡，首先要做的是焯水，这时候可以放些料酒，这样鸡肉就会好嚼多了。炖鸡千万不能先放盐，一定要等到炖好的鸡汤降温至80—90度的时候，再加盐，这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。

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