肠粉是用什么粉做的
米粉 。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成 。
主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量 。
?。薄⒁槐Ψ邸⒁槐胨?充分混合搅拌均匀 。
?。病⒄襞趟⒂停谷氤Ψ劢?nbsp;， 放入喜欢的配菜 。
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?。怠⑶谐尚《巫芭?，淋上酱汁即可 。
肠粉源于广东罗定 ， 目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等 。广州的肠粉呈现透明状，口感比较ｑ弹 ， 一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜 。潮州的肠粉呈现白色 ， 口感香糯 ， 酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样 。潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉 ， 酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等 。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇 ， 白萝卜干干鱿鱼 ， 鸡蛋 ， 生菜 ， 西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等 。
