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鲜咸肉笋火锅怎么做

【鲜咸肉笋火锅怎么做】1、主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克 。调料：料酒25克 ， 姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克 。
2、洗净咸肉和鲜肉 ， 切成块，将鲜肉放入锅内 ， 加清水 ， 将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作；
3、竹笋洗净 ， 切块；
4、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
5、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱 ， 加入味精炒匀即成 。
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