鸡精味精使用技巧
1、味精的用法：凉菜适合用味精 。
?。?）做凉拌菜时候，事先用少量温开水化开，再浇到凉菜上，稍加翻拌 ， 效果较好 。
?。?）烹饪时候，味精需要在菜肴快出锅时加入，稍微搅拌均匀 ， 这样味精才能发挥最大作用 。
?。?）烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果 ， 特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果 。
2、鸡精的用法：炒菜适合放鸡精 。
?。?）假如你烹饪的食物，风味不明显 ， 如馅类、汤类的食物 ， 可以考虑用复合调味料，也就是鸡精 。
?。?）汤中火锅中加入鸡精熬制 ， 其香气、滋味相互适应，令人食欲大开 。
【鸡精味精使用技巧】 ?。?）炒青菜 ， 单一菜色时候 ， 可以放入少量鸡精，增进鲜味 。
