土豆丝拌面怎么做
主料：面粉400克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、西红柿1个、大蒜3瓣、生姜1块
辅料：菜籽油适量、盐适量、花椒粉1勺、香醋1勺、生抽半勺
做法：
1、面粉中加2克盐 ， 清水缓缓倒入，合成软硬适中的面团 ， 醒面半小时后再揉，反复2到3次把面团揉光滑，面团抹少许油盖保鲜膜 。
【土豆丝拌面怎么做】2、用擀面杖把面团擀成长方形，在用刀化成条，用手把面条搓成圆柱形的面剂子 。
3、盘里抹少许油 ， 摆上面剂子，盖保鲜膜醒面 。
4、土豆去皮洗干净 ， 切丝，土豆丝泡在水里，洗去淀粉 。
5、西红柿切丁，青红椒切丝 ， 生姜、大蒜切末 。
6、热锅热油，下生姜，大蒜炒出香味，放入土豆丝，翻炒两下，淋香醋、生抽 ， 撒盐，撒花椒粉 。
7、放入西红柿丁翻炒至出汤汁 ， 加青红椒 ， 炒至土豆丝断生 。
8、另起锅，水烧开，两手将面剂子拉长拉细拉均匀后，下入锅中煮熟，捞出拌面过凉开水，盛在盘里 。
9、把土豆丝拌在面上 ， 浇上汤汁即可 。
