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卤牛肝怎么做

1、牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克 ， 精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个 。
2、制作方法：首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次 ， 晾干水分备用 。
【卤牛肝怎么做】3、把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后 ， 离开火口 ， 捞出晾凉 ， 即为成品 。
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