炖牛肉最忌讳两种佐料

经验知识
2026-01-16

花椒和大料。
1、花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压?。?导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味，还全是花椒的麻味。
【炖牛肉最忌讳两种佐料】2、大料，其实大料就是指八角桂皮等香料，它们和花椒在菜中的作用差不多，炖出来的牛肉也是非常的腥，牛肉一点都不入味，除了影响口感外，还会破坏牛肉本身的营养价值。