发菜猪爪

经验知识
2025-12-26

1、主料：猪爪、发菜，调料为味精、老抽、精盐。
2、将发菜浸开，滴些生油洗净。
3、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。
【发菜猪爪】4、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可