西樵大饼做法和配方
1、用料：
鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g 。
2、做法：
?。?）粉类混合过筛，水和油混合 。
【西樵大饼做法和配方】 ?。?）鸡蛋倒盆里打散，加入全部白砂糖 。
?。?）用电动打蛋器高速打发 。
?。?）打发至面糊颜色发白，出现纹路但提起会消失的状态 。
?。?）加入全部粉类，用刮刀翻拌至看不见干粉 。
?。?）加入预先混合的水和油 。
?。?）刮刀翻拌均匀，面糊就做好了 。
?。?）装进裱花袋 。
?。?）面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼 。
?。?0）上火190，下火170，14-16分钟，温度及时间请根据自家烤箱情况作相应调整 。
?。?1）烤好的西樵大饼会有少许的龟裂，这样才好吃哦 。
