南瓜发糕怎么做才松软
松软南瓜发糕做法：
主料：南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g 。
1、南瓜去瓤，切块，放入盘子，南瓜上锅蒸熟，大概十二分钟，用筷子轻松插入即可 。
2、蒸熟的南瓜去皮 ， 捻成泥，南瓜泥晾到温热，大概四十度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母 。
3、加入面粉，搅拌成团，注意面团比较软，粘手的状态，面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量 ， 不需要反复揉，成团即可，盖放温暖处发酵 。
4、面发揉成两倍大?。?加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入，用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团 。
【南瓜发糕怎么做才松软】5、六寸戚风蛋糕模 ， 薄薄地刷一层油，将面团放入，盖二次醒发十至十五分钟，上锅大火蒸三十分钟，等五分钟出锅，倒扣晾凉 ， 最后再用土司刀切成小块 。
注意：做发糕的面一定要和得软一点，天气热的时候 ， 注意发酵不要发过，以免成品口感发酸 。
