韭菜炒蛤蜊

经验知识
2025-12-26

韭菜炒蛤蜊做法：
【韭菜炒蛤蜊】1、蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙，韭菜择净洗净后控水；
2、将蛤蜊洗净在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开；
3、去掉蛤蜊壳取出里面的肉韭菜切段备用；
4、热锅加油，放姜丝、辣椒爆香，倒入蛤蜊肉翻炒，加盐、料酒、酱油入味；
5、倒入韭菜段一起炒至断生即可盛盘。