煮鱼大火收汁怎么做
1、主料：鲈鱼1条，辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量 。
2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 。
3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用 。
4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后 ， 捞出备用 。
5、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 。
6、加入清水、八角，加入酱油、糖、老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开 。
【煮鱼大火收汁怎么做】7、待浓汤宝融化后 ， 会令汤汁变得层层拉丝 ， 醇厚美味 。继续大火 ， 直至汤汁收干 ， 即可盛出 。
