家常梅菜扣肉的自制方法
1、猪肉适量 ， 梅菜适量，糖，生抽 ， 老抽，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，花椒面 ， 鸡精适量 。
2、将五花肉用热水焯一遍后，沥干 ， 抹上适量生抽和老抽 。
3、开油锅，烧至七成热就好了，将整块五花肉 ， 肉皮朝下 ， 中小火，慢慢煎至大约两分钟 。
4、等到五花肉稍微冷却不至于烫手时，将其切成5-6毫米的肉片 ， 放入圆底的碗里 。
5、用少量炸肉的油，锅热后 ， 将泡发的梅菜挤干 ， 稍微炒一下，炒出香味后，稍微放些糖，生抽，老抽，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，花椒面，鸡精等调味 。
【家常梅菜扣肉的自制方法】6、最后将调好的梅菜倒入装入五花肉片的碗中，蒸45分钟到1小时就大功告成 。
