及第粥是哪个省份的小吃
【及第粥是哪个省份的小吃】及第粥，是广东省的地方传统名吃之一 ， 属于粤式粥点，相传其创制于明代 ， 用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成 。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚 ， 讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化，客人点时 ， 舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗 ， 撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌，猪内脏又称杂底，美化为及第，成为卖点，十分鲜味可口 。及第一名与明代广东才子伦文叙有关 ， 相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生，隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名 ， 着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐，后来伦氏高中 ， 心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥，由于此粥无名，伦氏为其题名及第，并书一匾 ， 及第粥之名 ， 便由之传遍广州 。
