宫保鸡丁咋做，在家做出大厨口味宫保鸡丁家常做法步骤
鸡胸肉轻轻用刀背拍打至松软，增加口感的软糯度 。
鸡肉、黄瓜、胡萝卜切?。淮蟠星卸危换ㄉ仔』鹇? ，酥皮起锅备用 。
胡萝卜开水下锅 ， 焯一下，十几秒出锅，口感脆香 。
备好花椒粒、剁椒酱；干辣椒切段；蒜瓣切开轻拍一下 。
鸡胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙淀粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙盐，抓匀后腌制十分钟 。
调制酱料：两匙酱油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙鸡精，用茶匙搅拌均匀备用 。
炒锅热油，倒入鸡?。蠡鸨?。
【宫保鸡丁咋做，在家做出大厨口味宫保鸡丁家常做法步骤】爆炒半分钟 ， 色白如奶即可盛出备用 。
炒锅中火热油至七分热 ， 放入蒜瓣爆香 。
三匙剁椒酱，炒香、布色 。
炒锅调制大火，倒入鸡丁 。
锅中放入干辣椒段、花椒粒 ， 提味、炒香 。
胡萝卜控干水 ， 与黄瓜一同入锅 ， 大火翻炒均匀 。
放入葱段，倒入酱汁翻炒均匀 。
将花生米放入锅内 ， 大火翻炒半分钟 。
起锅、装盘，一道富贵宫保鸡丁就可以上桌了 。
