卤肉时什么时候放耗油

经验知识
2026-01-09

起锅时。
用料：五花肉、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香。
卤肉的做法：
1、五花肉切块，焯水，洗净；
2、砂锅加水，水没过肉；
3、放料酒、老姜、葱大火煮开；
4、煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时；
5、关火20分钟；
【卤肉时什么时候放耗油】6、再小火慢炖半小时即成。