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糖葫芦的糖怎么熬很脆

1、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮 。
2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中 。
3、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬 。
【糖葫芦的糖怎么熬很脆】4、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉 。
5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固 ， 冷却后用牙咬一下，如果粘牙 ， 需继续加热，如果不粘牙，吃起来有水果糖的感觉，证明火候恰到好处 。
6、这时候将山楂串贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动即可 。
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